Die Seemerzler waren die Händler im Bodenseegebiet. Sie haben diesem ganz besonderen Käse den Namen verliehen. Der Seemerzler ist ein Käse mit sehr langer Reifungszeit. Das gibt ihm den speziell würzigen, vollendeten Geschmack. Im reifen Zustand wird er gar etwas mürbe aber niemals scharf. Er ist der Käse für den Kenner, darum liebten ihn schon früher die Händler und Merzler am Bodensee.
Käserei Studer AG, Hatswil, 8580 Amriswil
Tel. 0041714117215
Fax. 0041714117221
Spezifikation
Hartkäse, vollfett aus thermisierter Rohmilch
Runde Form mit 30 cm Durchmesser,
Höhe 7 bis 9cm
Das Gewicht liegt zwischen 6 und 7 kg
Die Reifezeit beträgt ca 10 Monate, sie erfolgt
durch die natürliche Schmierebildung
- Gehaltswerte in 100g Käse:
- Wasser 36g, Fett 30g, Fit 47g,
- Mineralstoffe 4,5g
- 365 kcal, 1530 kJ
- Käserei Nr. 5228
